Opzionale · Magazzino & Lavanderia
Scorte, ricette e lavanderia sotto controllo
Il modulo Magazzino di Hotellia ti permette di tenere aggiornate le giacenze di cucina e bar, con carichi merci, scarichi automatici dalle ricette del POS e inventari. Gli avvisi in app ti segnalano gli articoli sotto la scorta minima, e i cicli lavanderia tengono traccia della biancheria inviata e rientrata.
Modulo opzionale
In pratica
Come lavora Magazzino & Lavanderia nella giornata dell'hotel.
Serve a strutture con ristorante o bar interno e biancheria lavata da un fornitore esterno, dove chef, economo o governante devono sapere cosa c'è in dispensa, quanto costa davvero un piatto e cosa manca ancora dalla lavanderia.
Il magazzino parte dall'anagrafica articoli: codice, categoria, unità di misura, scorta minima e prezzo di acquisto. Quando arriva la merce registri un carico con più righe, fornitore e prezzo unitario. Il prezzo medio di acquisto si aggiorna da solo con una media ponderata sulla giacenza esistente, così il costo delle ricette segue gli ultimi acquisti senza calcoli a parte.
Le ricette collegano i piatti del POS agli ingredienti, anche con unità diverse: grammi e chili, millilitri e litri. Quando un ordine del ristorante si chiude, gli ingredienti vengono scaricati e la giacenza si aggiorna. Il report mostra top venduti, fatturato, costo teorico delle materie prime e food cost per prodotto nel periodo scelto, così vedi quali piatti rendono e quali no.
La lavanderia segue la biancheria affidata al fornitore esterno. Prepari un ciclo con capi e quantità, lo invii con il peso dichiarato e al rientro segni per ogni articolo i pezzi rientrati, persi o danneggiati. Il ciclo si chiude con l'importo calcolato sui pezzi rientrati. La scheda fornitore raccoglie cicli, chili, importi, percentuale di perdite e contestazioni aperte.
Perché sceglierlo
Cosa cambia dal primo giorno.
Gestione scorte, movimenti, inventario e cicli lavanderia
Esaurimenti segnalati in tempo
L'avviso in app scatta appena un articolo scende sotto la scorta minima, prima che finisca: hai il tempo di riordinare.
Tracciabilità completa
Ogni movimento registra utente, causale e origine, e ogni ciclo lavanderia segna pezzi inviati, rientrati, persi e danneggiati con la data di rientro prevista.
Food cost sotto controllo
Il report confronta vendite e costo teorico delle ricette per periodo: vedi quali piatti pesano di più sul costo e dove intervenire su acquisti e prezzi.
Passo per passo
Dall'apertura del modulo al lavoro fatto.
Crea articoli e soglie
Inserisci gli articoli con codice, categoria, unità di misura, prezzo di acquisto iniziale e scorta minima. La giacenza reale di partenza la allinei con il primo inventario.
Registra i carichi
A ogni consegna inserisci un carico merci con fornitore, data e una riga per articolo con quantità e prezzo. Le righe vengono salvate tutte insieme oppure nessuna.
Collega le ricette
Associ ogni piatto del menu alla sua ricetta. Alla chiusura degli ordini POS gli ingredienti vengono scaricati e ogni movimento resta nello storico con causale e riferimento all'ordine.
Fai inventario e controlla
Inserisci le quantità contate accanto alla giacenza teorica. Il sistema genera le rettifiche per ogni differenza e il report mostra gli scostamenti del periodo.
Funzionalità
Tutto quello che fa Magazzino & Lavanderia.
Ogni funzione è integrata con il resto di Hotellia: niente plugin, niente connettori fragili, un solo archivio ospiti.
Gestione articoli
Anagrafica articoli con codice, categoria, unità di misura, prezzo medio di acquisto e scorta minima.
Movimenti di magazzino
Registra carichi e scarichi con causale, quantità e utente. Storico di ogni movimento con l'origine: carico merci, ordine POS o inventario.
Inventario digitale
Inventari periodici guidati: confronto automatico tra giacenza teorica e conteggio reale con calcolo delle differenze inventariali.
Alert sotto-scorta
Avviso in app e badge nel menu quando un articolo scende sotto la soglia minima, con tre livelli: esaurito, critico, basso.
Cicli lavanderia
Traccia ogni ciclo di lavanderia: pezzi in uscita, fornitore, data di rientro attesa e stato. Contatore dei cicli in ritardo sul rientro previsto.
Report food cost
Top venduti, fatturato, costo teorico delle materie prime e food cost per oggi, settimana o mese, più gli scostamenti rilevati agli inventari.
Situazioni reali
Quando Magazzino & Lavanderia ti salva la giornata.
Articolo sotto la scorta minima
Una referenza del bar scende sotto la soglia. Nel menu del magazzino compare il badge rosso con il numero di articoli sotto scorta e un avviso a schermo. La pagina dedicata li ordina per gravità: esaurito, critico sotto metà soglia, basso.
Differenze all'inventario di fine mese
Conti la dispensa e inserisci le quantità rilevate; le righe lasciate vuote vengono ignorate. Per ogni differenza parte una rettifica con causale inventario, e nel report scostamenti vedi quali articoli hanno perso di più nel periodo, da confrontare con le vendite.
Biancheria tornata incompleta dalla lavanderia
Il ciclo rientra con meno lenzuola di quelle inviate. Registri i pezzi persi e danneggiati, il ciclo resta in rientro parziale e apri una contestazione al fornitore con tipo, descrizione e importo contestato. In lavanderia vedi anche i cicli inviati oltre la data di rientro prevista.
Collegamenti
Parla con il resto di Hotellia.
I dati passano da un modulo all'altro da soli: niente doppio inserimento, niente fogli da ricopiare.
Domande frequenti
Quello che ci chiedono più spesso.
Non trovi la risposta? Scrivici a ufficiotecnico@ingenia.cloud.
Posso collegare il magazzino al POS ristorante?
Come funzionano gli alert sotto-scorta?
Il modulo gestisce più magazzini?
Come viene calcolato il food cost?
Cosa succede se vendo un piatto senza ricetta?
Quali dati posso registrare sui fornitori della lavanderia?
Prova Magazzino & Lavanderia nel tuo hotel.
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